कच्चा पालक खाने के फायदे और नुकसान,kachcha paalak khaane ke phaayade aur nukasaan

 पालक को इंग्लिश में spinach कहते है पालक हरी पत्तेदार सब्जी है यह पौष्टिक सब्जी विटामिन ,खनिजों से भरपूर है।

पालक में खनिज लवण और विटामिन पर्याप्त हैं, लेकिन ऑक्सेलिक अम्ल की उपस्थिति के कारण कैल्शियम नहीं मिलता  है। 

पालक को पकाते समय  पानी में घुलनशील विटामिन, जैसे विटामिन सी और बी विटामिन खो 

जाते है। 

 पालक एक सुपरफूड है जो पोषक तत्वों से भरा होता है। इसके कुछ लाभ इस प्रकार हैं।

विटामिन ए- पालक विटामिन ए में समृद्ध है जिसके कारण व्यक्ति की प्रतिरोधक क्षमता विकसित होती है यह रोगों से लड़ने मेंं महत्वपूर्ण योगदान देता है 

आपको एक बात का जरूर ध्यान रखना चाहिए जब आप पालक के फायदों के बारे में पढते  है 

वो ये है कि पालक में पाए जाने वाले पोषण तत्व आपको समान नहीं मिलेंगे. 

ऐसा इसलिए क्योंकि पालक कि कई किस्में होती जो आपसे में भिन्न हो सकती है 

इसलिए प्रति ग्राम पोषक तत्वों की मात्रा समान नहीं होती 

विटामिन सी: एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है, 

विटामिन सी क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत और उसकी चमक को बनाए रखने में मदद करता है। 

पालक भी विटामिन सी से भरपूर होता है  शरीर खुद विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकता है, 

 उसे अन्य पोषक तत्वों से ही प्राप्त करना पड़ता है ऐसे में पालक विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। 

आयरन- हीमोग्लोबिन का एक महत्वपूर्ण घटक है, 

मैग्नीशियम- त्वचा के घाव और संक्रमण को जल्दी ठीक करने की क्षमता के कारण आवश्यक है।

पालक में पाए जाने वाले अन्य पोषक तत्व घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फैटी एसिड, अमीनो एसिड, कैल्शियम और अन्य विटामिन और खनिज हैं।

 पालक के स्वास्थ्य लाभ

1)  वजन  को कम करने में सहायक

पालक, अन्य हरी सब्जियों की तरह, कैलोरी और वसा में कम है। इसलिए, यह शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद करता है। पालक में फाइबर भी होता है।

2) नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

कच्चा पालक ल्यूटिन का एक अच्छा स्रोत है। ल्यूटिन एक कैरोटीनॉयड है जो दृश्यमान नीली रोशनी को अवरुद्ध करने के लिए जाना जाता है जो आंखों को नुकसान पहुंचाता है, इस प्रकार आपकी दृष्टि की रक्षा करता है। यह आंखों को मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन से बचाता है।

 (4) उच्च रक्तचाप को कम करता है

उच्च रक्तचाप, जिसे आमतौर पर हाई ब्लड प्रशेर के रूप में भी जाना जाता है, पालक अपने प्रचुर पोषण मूल्य की मदद से शरीर में उच्च रक्तचाप को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पालक शरीर में पोटेशियम के स्तर को कम कर सकता है, जो उच्च रक्तचाप पैदा करने में महत्वपूर्ण है।

(5)  शरीर को आराम  देता है

 हमें तनाव मुक्त जीवन जीना सीखना होगा। , हालांकि, पालक हमारे लिए यह काम कर सकता हैं। इसके सेवन से  शरीर को आराम मिलता है। यह पर्याप्त मात्रा में जस्ता और मैग्नीशियम से भरा होता है जो नींद को बेहतर बनाने में मदद करता है। मैग्नीशियम आपके शरीर को फिर से जीवंत करने और इसकी खोई हुई ऊर्जा को बहाल करने में भी मदद करता है।

(4)  पालक में कैंसर विरोधी गुण होते है

कैंसर एक भयानक बीमारी है और यह किसी भी उम्र में किसी को भी हो सकती है। हालांकि डॉक्टरों को अभी तक इसके लिए कोई निश्चित इलाज नहीं मिला है, लेकिन पालक इसे  रोकने में मदद कर सकता है। पालक में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, एंटीकैंसर गुणों के साथ एक फाइटोन्यूट्रिएंट। पालक मानव पेट में कोशिका विभाजन को धीमा करने और त्वचा कैंसर कोशिकाओं के गुणन को रोकने के लिए पाया गया है।

7) जठरांत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

पालक में मौजूद बीटा कैरोटीन और विटामिन सी अच्छे  स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह कोलन में मौजूद कोशिकाओं को हानिकारक कणों से बचाता है। यह डीएनए की क्षति और कोलन कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकने में भी मदद करता है।

लेकिन अगर आपको गुर्दे की पथरी है,तो आपको पालक नहींं खाना चाहिए ऐसे में  आपका डॉक्टर भी आपको पालक खाने से बचने की सलाह दे सकता है।

पालक के खाने के नुकसान

मगर इतने फायदे होते हुए भी कुछ लोग इसे नही खाते उन्हें बस यही डर रहता है कि इससे पथरी हो सकती है  और ये बात भी बहुत हद तक सही है क्योंकि पथरी का दर्द बहुत भयानक होता है ऐसे में कोई भी व्यक्ति जानबुझकर क्यों, गलती करेगा। इसी लिए कहा भी गया है कि जब तक समस्या का हल ना पता लगे तब तक समस्या मोल नहीं लेनी चाहिए। लेकिन समस्या बता कर नहीं आती, हमने सिर्फ समझाने के लिए ऐसा कहा है।

Read in english

paalak ko inglish mein spinachh kahate hai paalak haree pattedaar sabjee hai yah paushtik sabjee vitaamin ,khanijon se bharapoor hai.

paalak mein khanij lavan aur vitaamin paryaapt hain, lekin okselik aml kee upasthiti ke kaaran kailshiyam nahin milata hai. paalak ko pakaate samay paanee mein ghulanasheel vitaamin, jaise vitaamin see aur bee vitaamin kho jaate hai. paalak ek suparaphood hai jo poshak tatvon se bhara hota hai. isake kuchh laabh is prakaar hain.

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